ロールキャベツレシピ

ロールキャベツレシピ下ごしらえ

ロールキャベツレシピを紹介します。まずは材料をそろえましょう。キャベツは大きい外側のしっかりした葉っぱを使いましょう。そして芯の部分はそぎおとしてまきやすくします。そいだ芯はきざんて具に入れるといいでしょう。キャベツの根本に切り込みをいてて。破れないように静かにはがしていきます。キャベツは下ゆでをして水けをよくきりましょう。そうすることででき上りの味がよくなります。ロールキャベツの具は牛ひき肉（150g）、豚ひき肉（150g）、たまねぎ（みじん切り）、サラダ油、パン粉（生）、牛乳、鶏卵1個、塩、こしょう、ナツメグなど用意します。みじん切りした玉ねぎはサラダ油で炒めておきます。パン粉は牛乳でしとらせて、しっとりさせます。牛ひき肉（150g）、豚ひき肉（150g）は１：１の割合ですがよく練っておきましょう。お肉がまとまったら炒めたタマネギと牛乳で浸しておいたパン粉をまぜて、また具を練ります。ロールキャベツの付け合わせのかぶや、にんじんも下ごしらえ。にんじんの皮をむいて斜め切りに下ごしらえしておきます。かぶは葉を落として皮をむき、6つ切りにしておきます。

ロールキャベツレシピ料理

ロールキャベツレシピ料理。下ごしらえでキャベツは葉の根元に切り込みを入れ、外側から1枚ずつゆっくりやぶれないようにはがし、そして下ゆでをしたと思います。キャベツをゆでるときは、沸騰した湯に塩を入れ、キャベツをさっとゆでて水にとり、水けをきります。そうしないとできあがったときのロールキャベツの味がよくありません。水気を切ったキャベツの内側にまんべんなく小麦粉をふっておきます。小麦粉を振ったらそこにロールキャベツの具をいれます。あまりたくさんいれてしまうとキャベツで包むときにはみ出してしまいます。１枚包んだらもう１枚外側にキャベツでまたしぅかり包みます。包んだらはがれないようにタコ糸でしばっておくとか、つまようじでとめるなどします。